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美媒:研究表明植物蛋白比動物蛋白更利于健康

時間:2019-08-25
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參考新聞網8月18日報道美國媒體稱,肉類不是健康的蛋白質來源。從植物中獲取必需蛋白質要好得多。一般來說,專注于植物的飲食往往更健康。

根據美國《大眾科學》月度網站8月7日的一份報告,最近的一項研究發現,與食用動物性食物的人相比,吃更多水果和蔬菜的人有死于心血管疾病的風險。它降低了31%,整體死亡風險降低了約20%。該研究沒有專門針對蛋白質,但是消費另一種重要動物食品乳制品的參與者群體幾乎具有相同的疾病風險,因此最終的結論是用其他蛋白質替代肉類。

此外,還有一些更有說服力的理由說明為什么豆類等植物蛋白來源是一種更健康的培根替代品。這并不意味著人們不能也不應該沉迷于奶酪或烤奶酪漢堡。但這表明人們應該謹慎地享受它們。

據報道,這項研究表明,就長期健康而言,動物肉,特別是紅肉,吃得不到吃。當然,人們不必愛上豆腐(豆腐不是最好的植物蛋白),但只需要盡可能多地食用植物蛋白,并少吃動物蛋白。

以下是更深層次的原因:

植物蛋白含有更多的營養和纖維。加利福尼亞州的注冊營養師Andreas Jankolly說,在獲得相同數量的維生素方面,植物蛋白比肉蛋白更健康。這是因為從植物中獲取蛋白質可以讓人們同時消耗更少的卡路里。它們還含有動物蛋白缺乏的東西:纖維。纖維有助于消化,促進腸道菌群的健康,并與降低心血管風險密切相關。

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