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人民日報海外版:你會為一杯網紅奶茶排長隊嗎?

時間:2019-08-28

不久前,“大白兔”60周年閃購店在上海凱德景翠廣場亮相,吸引了眾多市民前來參觀。閃光店不僅提供各種口味的白兔奶茶,還提供各種文化和創意產品,如枕頭,香水,環保袋和文件夾。圖為消費者挑選商品。王楚石(人民視野)

隨著奶茶消費群的擴大,一些產品特色鮮明,營銷方式豐富的奶茶引起了年輕消費者的關注。圖為人們在“喜茶”商店前排隊等候。 (人們的愿景)

圖案無窮無盡,熱量持續不減,市場規模相當大。你會排隊喝一杯紅奶茶嗎?

潘玉玉王俊玲

不久前,許多熟悉“大白兔太妃糖”和奶茶品牌的人合作推出“大白兔奶茶”,吸引了眾多消費者購買排長隊,甚至導致幾次斷貨。作為一種含有牛奶和茶味的飲料,奶茶在過去兩年中非常受歡迎,許多凈紅奶茶在街頭和社交平臺上很受歡迎。到2018年底,該國現有的茶葉店已超過40萬家。為什么奶茶如此受歡迎?凈紅奶茶背后的秘訣是什么?

年輕一代是奶茶的主要消費者

“你每天可以在商店里賣出一千杯奶茶”

我不知道什么時候喝奶茶已經成為一種趨勢。拉出吸管,粉碎塑料密封,深呼吸。甜奶茶與珍珠和其他調味料混合,以填滿整個口腔。對于在南京的一家外國公司工作的陶澍來說,飲用奶茶似乎是夏季到來后不可或缺的生活儀式。 “咖啡茶很多次都取代了水,”陶說。

走在街上,到處都有人拿著奶茶。在社交網絡上,很多人夸張地稱奶茶為“延續水”,而其他人則嗤之以鼻:“沒有什么是用一杯奶茶無法解決的。如果沒有,那么兩杯?!?

在北京工作的齊子蒙認為,他是一個“甜茶癮”的消費者,只要他不喝酒,他就會感到沮喪。在她讀書的時候,她甚至建立了一個奶茶微信群,以方便整個宿舍的學生訂購奶茶出售。 “我開始組建這個團體只是因為我想喝酒?,F在這個團隊已經擴展到近300人,并且每天都很活躍?!褒R子蒙說。

有關統計數據顯示,以“80后”,“90后”和“00后”為代表的年輕一代是茶葉消費的主力軍,16至35歲的人占新型茶葉的90%以上。消費者。

人們對奶茶的熱情轉化為真實的銷售數據。北京“一點點”奶茶店的店員小陳說:“夏天是銷售的旺季。你可以在商店里每天賣掉一千杯奶茶,或者在淡季每天賣五六百杯?!?

據未來產業研究所統計,2018年中國茶葉市場規模達到537億元。與此同時,茶業也吸引了越來越多的投資。 2018年,許多現有奶茶的明星品牌全年籌集資金超過10億元。 “Naixue Tea”已成為中國茶業的第一個獨角獸,A +輪60億元人民幣。企業。

據預測,2019年全國綜合飲料銷售額預計將超過600億元,新型中式茶葉的潛在市場規模在400億至500億元之間。

“成癮”有很多原因

“消費的本質是奶茶帶來的時尚文化”

業內人士指出,隨著消費的升級,人們在選擇飲料時更注重質量和體驗。奶茶味道濃郁,選擇多樣,是受歡迎的重要因素。 “水也可以解渴,但沒有味道。奶茶的冰和甜味可以由你自己選擇。如果你有一個杯子,一天的工作將得到解決?!碧珍忉屃藧勰滩璧脑?。

在廈門從事行政工作的周偉說:“奶茶不僅可以飲用,還可以添加珍珠和椰子等各種成分。許多奶茶仍然是'高價值'的產品,這使人們非常開胃“。 p>

除了喝酒,奶茶也逐漸成為一種社交手段。在上海工作的熊帆說,他經常通過要求對方喝奶茶來表達他的友誼和感激之情。

“請喝奶茶不是太正式,沒有多少錢,但很多人更喜歡,另一種更容易接受?!敝軅フJ為,飲用奶茶已經形成了一種趨勢,是一個很好的社會話題。 “哪個新的凈紅色品牌正在喝醉,你會想在社交平臺上”沐浴“并與大家討論?!敝軅フf。

如今,人們需要的不僅僅是簡單的飲料。有趣和個性化的產品更受追捧。為了贏得消費者的喜愛,每個茶葉品牌也都有自己獨特的業務。例如,在“Xicha”開始流行之后,形成了具有各種文化元素的牛奶茶。從奶茶的命名到包裝,年輕人中流行的語言無處不在。例如,“回答”奶茶結合人工智能技術和3D打印技術,在牛奶帽上印上文字,推出了可以回答問題的茶。此外,諸如城市限量產品和品牌聯合產品等新游戲將陸續出現。 “奶茶+軟歐式袋”和“奶茶+葡萄酒”的復合商業模式進一步擴大了奶茶的消費群體。

對于熱銷的奶茶,中國人民大學新聞學院副教授韓曉寧說:“大部分茶葉價格不貴,而且也屬于年輕人的消費能力范圍。奶茶的消費也屬于人們日常生活娛樂的范疇,購物時可以購買。與此同時,奶茶帶有一些新的“進口商品”標簽,與日常消費品存在一定的文化差異。年輕人消費這些新品牌的奶茶,這基本上消耗了奶茶帶來的時尚文化?!?

用戶體驗確定多長時間為紅色

“我認為這很長時間不值得”

那么,凈紅奶茶的發展面臨哪些問題呢?業內人士指出,食品安全,過度營銷和產品同質化是制約行業發展的最大障礙。

食品安全和健康問題是限制奶茶業發展的主要因素。最近,茶葉品牌“干茶都”被發現存在水果腐爛和變質,存放在商店中的原料,以及缺乏消毒設施等問題,這引起了對奶茶食品安全性的擔憂。 “有很多人喜歡喝奶茶。如果不保證安全和衛生,那就太可怕了。有必要加強對這方面的監管?!闭诎不兆x書的金逍遙說。

一些凈紅乳茶品牌的過度“饑餓營銷”也引起了爭議。在新開業期間,有些商店排隊等待了三四個小時,甚至還有以較高價格出售的奶茶“黃?!?。周浩熱衷于卡茶網紅茶店,最長的一線,她等了將近一個小時才拿到茶。但她相信太多的等待會消耗她對奶茶的興趣。 “在奶茶到來之后,我覺得不值得安排這么久,所以我逐漸減少了這種行為?!敝軅フf。

隨著奶茶品牌和商店數量的增加,產品同質化也限制了行業的發展。例如,目前市場上的大多數奶茶品牌包括水果茶,奶茶,奶茶和其他產品,并且產品組合類似。業內人士認為,茶業產品高度同質化,易于模仿,行業門檻低。一些不能滿足新消費需求的茶葉品牌將逐漸“冷落”。

爆炸發生后,茶業的未來將如何發展?據業內人士分析,未來茶業的茶產品線將更加豐富,外圍產品將出現更多利潤??Х?,果汁,茶和甜點清淡食品的融合趨勢將變得更加明顯。

北京商業經濟學會常務副會長賴陽認為,“茶葉企業的核心競爭力不容忽視。穩定的質量是品牌可持續發展的基礎保證,而品牌創新和增加個性化體驗是穩定的??蛻羧旱年P鍵因素?!?

不久前,美國“使命評論”發布的《2019中國飲品行業趨勢發展報告》指出,未來消費者希望消費更加高效便捷。 “先行點,店鋪選擇”的線上線下聯動銷售模式將成為行業的發展趨勢。綜合和立體營銷將引領當前茶業營銷,創意互動,社區活動,跨界營銷等新方式的新趨勢,將使茶葉品牌營銷增添新的社會交往形式。

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