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數千家印度餐館抵制外賣平臺:傭金抽成過高、收益受損

時間:2019-09-15

印度孟買Vahnilla餐廳老板Aakanksha Porwal最近將zomato注冊為外賣應用程序,為非購物者提供蔬菜、奶酪漢堡和巧克力蛋糕。她還加入了該平臺的黃金計劃,為餐廳用餐計劃的成員提供二對一的折扣。

在三個月內送了150道菜后,波瓦爾擴大業務的目標破滅了。

除了550元左右的入場費外,一對一的費用占到了近20%的收入,每一筆訂單都有高達28%的傭金。黃金計劃的會員年費約為14美元,在6000家餐廳可以一人購買兩張。Porwal女士說,這些會員經常粗魯無禮,要求額外折扣。

Porwal女士認為Zomato只考慮吸引和滿足消費者,而不是餐館。

越來越多的印度餐館呼吁抵制外賣軟件。

兩周前,新德里商業區的一些餐館老板呼吁zomato、swiggy和uber eats等平臺出于競爭原因停止提供大幅折扣。他們指出,這些平臺得益于餐館的開發。這場“注銷抗議”得到了數千家餐館的支持。許多店主承諾退出黃金計劃。

印度餐館協會主席拉胡爾辛格說:“消費者認為折扣是權利,而不是特權?!钡劭圪M用由餐廳承擔?!?/p>

對收購平臺的不滿不僅限于印度。世界各地的餐館老板和經銷商都在質疑,他們從強大的外賣平臺(如印度的zomato、美國的grubhub和door dash以及歐洲的deliveroo)獲得的好處有多小。

雖然這些應用程序方便人們取出,但餐廳也可以獲得更廣泛的用品。但這些平臺收取高額傭金并擠壓餐館老板的利潤。在美國,一些餐館取消了外賣業務,因為他們無法支付外賣費用。

強烈的抗議活動凸顯了餐廳和外賣平臺之間的緊張關系。周四,在與Zomato和Swiggy的業主進行了一天的談話之后,餐館老板還沒有找到解決雙方差異的方法。

高級預測分析師Satish Meena說:“顧客現在沉迷于折扣。如果今天沒有折扣,那么等到明天有折扣?!?/p>

印度外賣申請稱他們提供的是有價值且昂貴的服務,但餐館老板低估了他們的價值。但由于抵制,他們現在也做了一些改變。

在#Logout活動結束后,Zomato首席執行官Deepinder Goyal對推特上餐廳的壓力表示道歉。上周,他向所有加入黃金計劃的餐廳發送了一封電子郵件,承諾進行10次整改,包括一次性優惠和年費增加約25美元。

但是,Deepinder Goyal拒絕終止黃金計劃,并打算擴大計劃。在上周五的一次采訪中,他說大約有18,000家餐館報名參加了一項新計劃,并很快將在少數客戶中進行試點。

他說黃金計劃增加餐館的流量,決定是否加入餐廳本身。

他還說,他理解為什么一些餐館老板認為Zomato的交付傭金過高。但他指出,為Zomato處理和交付訂單的成本約為91美分,而印度的平均訂單價格為3.27美元。

這種觀點并沒有得到多少同情,因為餐館老板正在應對經濟放緩和水果蔬菜價格上漲的影響。

zomato和swiggy已經籌集了近20億美元的資金,并將促進貼現覆蓋率。這兩個應用程序的主頁都是當天最受歡迎的餐廳(通常是大型連鎖店,如漢堡王或多米諾比薩餅)。

孟買餐飲協會主席Anurag Katriar說:“對消費者來說,有時候價格比在家做飯便宜;對平臺來說,用戶數量和點擊率決定了它的價值?!?/p>

另一個痛點是客戶信息。為了保護用戶隱私,zomato和swiggy都不會與餐廳共享客戶的姓名和電話號碼。這家餐館的老板說,這使得他們無法直接推銷自己的飯菜,也無法與顧客建立長期穩定的關系。

zomato和swiggy也繼續開發促銷計劃來吸引用戶,但這往往是以犧牲餐廳的利益為代價的。

佐馬托最近招募了大約250家餐廳,委托一個名為“無限”的活動。在這次活動中,人們可以在這些餐廳以統一的價格享用自助餐。這使得這家餐館無法承受人們的貪婪和大量的食物浪費。戈亞爾回應說,zomato將把這種無限量的食物限制在一些食物上,比如薄煎餅或dosas(一種南印度食物)。

Swiggy開創了自己的品牌,直接與餐廳合作伙伴競爭,其餐廳只提供送貨服務,不支持店內用餐。餐飲業要求印度反壟斷監管機構禁止這一私人品牌。斯威吉拒絕回應。

印度獨立日前一天,印度餐館的不滿達到了前所未有的高度。

在新德里的郊區Gurugram,大約300家餐館老板達成協議,退出黃金和其他折扣計劃幾天,以消除消費者“打折成癮”。

隨著新聞的傳播,超過2,000家餐廳在幾天內加入了抗議運動。本周,業界呼吁Uber Eats等主要交付平臺糾正食品分銷計劃。

孟買餐飲協會會長Anurag Katriar周四在交流會上表示,它將限制折扣的頻率并找到分攤成本的方法。但佐馬托表示,這將推動Goyal的擴張計劃,這可能進一步損害該餐廳的收入。

一位Swiggy發言人表示,這次會議具有建設性和合作性。但佐馬托沒有回應。

抗議活動使佐馬托很難在競爭中找到平衡:120萬付金卡會員和數千家餐館的好處。

Goyal認為Gold計劃非常成功,但也會帶來麻煩。 1%的用戶可能會濫用會員資格,但這不是常態。

金牌成員Anushka Jankar說,她上周二下午與她在佐馬托找到的一家餐館Vahnilla共進晚餐。她還說應用程序不會干擾她的選擇,她經常外出用餐,并且當月末的余額不足時基本上使用黃金。

該計劃也使一些餐館受益。

Carpe Diem的合伙人Rudresh Agarwal表示,他可以從飲料中獲利,黃金不會帶來太大的損害,餐館會增加曝光率。但對于僅提供服務的餐館而言,折扣計劃的影響是毀滅性的。

Porwal表示,她將暫時留在黃金計劃中,她很高興她的同行促使Zomato改進其政策并期待其實施。

Goyal說Zomato將繼續聽取餐廳的意見,即使他們有時看起來不好看。 Zomato將隨著行業的發展而增長。

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