您的位置:首頁 > 國內新聞

在巨大的火鍋市場里 友信普惠幫助這家小店籌齊啟動資金

時間:2019-10-31
?

原標題:在巨大的火鍋市場中,心有浦輝幫助小店籌集了啟動資金。

隨著秋冬季節的臨近,火鍋的消費頻率持續上升。

最近,根據美團電平店和餐廳老板內部員工發布的《中國餐飲報告2019》,火鍋已經成為主餐市場份額最大的一類。到2020年,火鍋市場份額將達到7000億元。

現在,川渝火鍋、桌面火鍋、北方火鍋等各大派系已經在中國地圖上共同繪制了一幅火鍋江湖圖。根據美團電平監測的數據,從2017年10月到2019年9月,火鍋店增加了34%。

杭州本地人于勇(化名)兩年前開始了他的火鍋生意。于勇只花了一年半的時間就在杭州經營了三家重慶火鍋,這是因為他對餐飲業一無所知。

在全國范圍內,川渝火鍋一直占據著最大的市場份額。根據美國代表團對大數據的評估,川渝火鍋店的數量達到57%,在所有火鍋派系中排名第一。

"生意好的時候,這三家商店一個月的總營業額可以達到160萬元。"于勇說。

在經營火鍋店之前,于勇和幾個朋友在天貓、京東等電子商務平臺上經營箱包業務,年營業額超過2000萬元。然而,行李配送并不是一項高利潤的業務,加上于勇在其中并沒有很大的份額,年底時可以分成10萬元左右。

兩年前的一天,于勇遇到了一個在火鍋行業工作了10多年的失散多年的朋友。

“我們說得越多,工作就越努力,我們想知道是否能一起開一家火鍋店?!?/p>

兩人發現他們可以利用各自的優勢經營火鍋店。那位朋友擁有餐飲業的資源,負責食品供應鏈和火鍋店的日常管理。于勇有多年的銷售經驗,可以負責財務管理和推廣。

第一家店位于杭州市余杭區的一個商業綜合體,其啟動資金遠遠超出了兩家公司的能力。在與合伙人討論后,他決定采用“股權眾籌”模式來準備180萬元的啟動資金。

作為一家電子商務公司,于勇近年來每年支付近10萬元的股息。于勇把他賺來的所有股息和幾乎所有積蓄都投資了。

“對于像我們這樣的企業家來說,180萬不是一個小數目。目前,銀行信貸不僅有限,還需要擔保人,因此我們希望當時能夠以公司的名義借款,但公司注冊和餐廳籌備工作同時進行,因此公司在沒有成功注冊的情況下無法從銀行獲得貸款?!?/p>

他找到了15位親朋好友,與他們交流了火鍋店的經營模式和未來計劃,并告訴他們可以通過索取股份的方式進行出資。出于對勇的信任和對餐飲業的誠信,這15個人成了他的“股東”。于勇和他的合伙人用自己的資金在一周內籌集了164萬元。

仍有10萬元的資金缺口。于勇不想找其他人來提高平衡。一個重要的原因是,作為公司的創始人,他不僅希望以經營者的身份管理火鍋店,還希望以大股東的身份控制火鍋店,這樣他的許多商業理念才能順利推廣。

在朋友的介紹下,于勇了解到新金融科技平臺的貸款服務非常方便,貸款速度非???。一些大型平臺向小型和微型企業主提供相對較高的個人貸款。如果個人信用記錄良好,效率會很高。經過一輪詢問,于勇很快通過心有浦匯借了近7萬元。這樣,因為最大的貢獻,他成為了火鍋店的大股東。

雖然與180萬元的預算還有差距,但手頭的錢足以支付火鍋店的大部分費用。

與此同時,于勇和各種供應商不斷壓低價格以彌補資金短缺。他把自己描述為“一個可以輕易地將自己的角色轉變為老板的農民工”。他經常親自去工地搬磚頭和桌椅,這樣可以省錢。

2017年5月15日,于勇簽署了第一家火鍋店的場地租賃合同。裝飾將于6月15日進入現場。8月4日,餐廳正式向公眾開放。與餐廳配套的200平方米的食品儲存中心同時設在郊區,主要用于肉類加工和儲存。從公司注冊、員工招聘、食品供應鏈建設,到門面裝修,花了兩個多月才完成。

“時間就是金錢。只有當餐廳盡快開業時,它才能將錢返還給股東?!庇谟鲁闪⒘艘粋€股東溝通小組,每月向股東發送財務數據,并報告運營情況。

到目前為止,第一家火鍋店的月平均營業額穩定在60萬元左右。于勇計算了關鍵的運營數據:20%的營業額用于支付勞動力成本,25%用于購買食品材料,6-7%用于支付租金,5%用于投資水和電等能源消耗,3-5%用于廣告和營銷??紤]到其他分散的支出,總利潤率約為30%。

“我們想賺很多錢,但不僅僅是為了盈利。利潤率太高,這將反映出一些方面的問題。對重點項目投資不足將導致發展乏力。我們的利潤率已經過實踐檢驗,在科學上是可持續的?!?/p>

于勇非常重視火鍋店的營銷,火鍋店每月的廣告和營銷費約為3萬元。于勇將營銷費用納入食品評論的競爭排名和主要平臺的搜索優化中,以確保在杭州搜索火鍋店時,他自己的火鍋店在名單上?!拔覐淖錾獾牡谝粋€月就開始投資了。只有增加曝光度,客戶才能了解我們?!背藸I銷投入,于勇不僅會“審查”任何涉及餐廳的新聞的書面內容,還會積極組織員工參與社區活動,以增加餐廳的知名度。

他還會小心所有支出,同時他的合作伙伴會確保食品采購的“物有所值”。他們與幾家火鍋店結成聯盟,共同批發來自內蒙古的牛肉和羊肉,以確保他們能買到低價和高質量的肉制品。當羊肉從7月到8月首次上市時,它的肉是最美味的。他幾乎每次都要買30,000到50,000噸,每斤大約30元。于勇將這些配料儲存在內蒙古當地的冷庫中,然后根據店內的消費情況慢慢運回杭州。蘑菇原料也是通過聯盟從云南集體采購的。

六個月后,于勇品嘗了第一家餐館。2017年底,第二家店鋪在杭州鼓樓景區開業。第三家商店于2018年10月開業。由于第一家店鋪投入的資金尚未完全收回,第二家和第三家店鋪繼續采用眾籌模式。但與第一家店不同,兩家火鍋店的所有股東都是公司的管理層和員工。

”第一家商店發揮了示范作用。許多老員工看到我們的福利如此之好,紛紛投資。員工的投資從5000元到10萬元不等。每個人都持有股份,包括員工和股東,他們的熱情被激發了,”于勇說。當生意好的時候,每個人每三個月都會得到一筆獎金?!坝袝r你可以從投資的每一美元中賺取20美分。每個人對工作的熱情都很高?!?/p>

除了傳統的火鍋季節冬季,三家火鍋餐廳在最熱的八月也做得很好,每月營業額超過60萬英鎊。于勇觀察到的原因是在八月份的暑假期間,游覽杭州的游客數量增加了。為此,于勇還特意為店鋪增加了兩臺大功率空調。

于勇商店服務員的流失率很低。許多人兩年前跟蹤了他。他把自己的小成就歸功于開放管理和管理思想的應用。

然而,三家店鋪相繼成立后,于勇決定暫時停止開設新店,將重點放在提高餐廳質量、打造特色,同時注意退錢。

據媒體報道,美團餐飲客戶評論部高級數據分析師朱硯文表示,從大數據來看,毛肚是川渝火鍋消費者心中最喜歡的項目。

毛肚也是于勇商店的主菜之一。商店里用的毛肚每天從重慶空運到杭州。雖然成本很高,但于勇認為火鍋餐廳可持續發展的核心最終將是菜肴的質量。

《中國餐飲報告2019》顯示,從城市角度來看,2018年,一線至四線城市的火鍋店數量逐步增加。三線至四線城市越多,高檔火鍋店的增加就越大,這表明火鍋類別正在向市場滲透,發展趨勢超過一線和二線城市。

“在未來,我們將抓住細節,在快速發展的時候停下來。有時“緩慢”可以被視為一種進步。經過快速發展,火鍋店老板于勇有了這種感覺。

(責任編輯:DF406)

-

  • 友情鏈接:
  • 萬家新聞網 版權所有? www.salemonice.com 技術支持:萬家新聞網| 網站地圖

    陵水| 阜新| 温岭| 固原| 贵港| 马鞍山| 金昌| 辽源| 醴陵| 山东青岛| 安庆| 丹阳| 济南| 汕尾| 延安| 伊春| 三亚| 阿坝| 偃师| 赤峰| 泰安| 咸阳| 泰安| 江门| 荆州| 鄢陵| 石嘴山| 山东青岛| 林芝| 大同| 辽阳| 南充| 建湖| 昌吉| 大连| 湖南长沙| 威海| 江西南昌| 日喀则| 防城港| 娄底| 如皋| 肥城| 东方| 灵宝| 乐清| 枣阳| 雅安| 自贡| 大庆| 汉中| 和田| 深圳| 定州| 文昌| 汕头| 长兴| 牡丹江| 池州| 张北| 固原| 新余| 河源| 贺州| 黄冈| 孝感| 贺州| 韶关| 海门| 辽源| 启东| 株洲| 牡丹江| 台湾台湾| 舟山| 四平| 青州| 海东| 佛山| 灌南| 宜都| 焦作| 陇南| 万宁| 吕梁| 邢台| 山西太原| 常州| 基隆| 湛江| 庄河| 厦门| 大庆| 兴安盟| 神农架| 嘉峪关| 雅安| 朝阳| 怀化| 招远| 定安| 常州| 通辽| 韶关| 禹州| 克孜勒苏| 武安| 济宁| 大连| 晋城| 佛山| 营口| 文昌| 惠州| 江苏苏州| 三明| 阿勒泰| 偃师| 迪庆| 玉溪| 天水| 朔州| 金华| 宝鸡| 安康| 临沧| 阿坝| 铜陵| 醴陵| 邹平| 三门峡| 临夏| 泸州| 杞县| 萍乡| 广安| 来宾| 阿里| 莱州| 绍兴| 桂林| 宣城| 镇江| 沭阳| 巴彦淖尔市| 株洲| 昭通| 巴彦淖尔市| 襄阳| 台中| 台南| 安庆| 莆田| 清远| 淄博| 晋城| 九江| 柳州| 嘉兴| 内蒙古呼和浩特| 安庆| 单县| 遂宁| 绍兴| 盐城| 肥城| 厦门| 吉林| 汕尾| 锡林郭勒| 苍南| 嘉峪关| 邵阳| 百色| 九江| 崇左| 广安| 随州| 河北石家庄| 大丰| 咸宁| 仁怀| 滨州| 桐城| 沧州| 保山| 邢台| 威海| 湘西| 兴安盟| 内江| 灌云| 台湾台湾| 清徐| 湘西| 葫芦岛| 哈密| 五指山| 黑龙江哈尔滨| 晋城| 灌云| 喀什| 天水| 兴安盟| 嘉善| 安吉| 临猗| 珠海| 惠东| 吕梁| 临沧| 咸宁| 建湖| 和田| 枣阳| 德阳| 陇南| 咸阳| 荣成| 临沂| 荆州| 克孜勒苏| 阿拉善盟| 陇南| 临夏| 喀什| 滨州| 克拉玛依| 长治| 沭阳| 西双版纳| 宜昌| 舟山| 张家口| 濮阳| 吐鲁番| 延边| 渭南| 蓬莱| 台山| 桐乡| 临沧| 酒泉| 山南| 盘锦| 泸州| 阿克苏| 金坛| 义乌| 天水| 柳州| 中山| 四川成都| 濮阳| 吉林| 伊春| 钦州| 运城| 伊犁| 周口| 湖州| 阿里| 安康| 桂林| 象山| 攀枝花| 淮安| 永康| 保亭| 四川成都| 湘西| 阜新| 建湖| 阿里| 茂名| 佛山| 天门| 桐城| 顺德| 厦门| 东营| 醴陵| 固原| 安阳| 宜都| 七台河| 博尔塔拉| 葫芦岛| 澳门澳门| 商洛| 庄河| 泰州| 松原| 保山| 曲靖| 绍兴| 镇江| 揭阳| 偃师| 双鸭山|